廚房設備在日常（cháng）使用過程中,我們可能會有一些不正（zhèng）當、錯誤的操作（zuò）,操作不當對設備會有損壞（huài）,甚至可能會對人身安全造成威脅,今天為大家（jiā）總結以下比較常（cháng）見的錯誤操作:

1、爐灶安全使用

商用（yòng）廚房設（shè）備（bèi）錯誤操作:未將灶台上麵盛有熱油的鍋具拿下（xià）來,直接進行電子打火啟動;

造（zào）成後果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造成"爆（bào）燃(崩鍋)";

正確操作:先將排煙打（dǎ）開,將灶麵上的鍋具移（yí）走,將爐膛內可（kě）能積存的燃氣排出,然後進行點火.

2:蒸煮爐除垢

商用廚房設備

錯誤操作:水箱裏麵的水不經（jīng）常放掉,不進行水垢清理（lǐ）:

造成後（hòu）果:水垢積存很多,產生類幹燒,將水（shuǐ）箱內膽燒（shāo）漏;

正確操作:廚房凡是涉及水加（jiā）熱的設備(例如:海鮮蒸櫃)

3:開水機除（chú）垢

錯誤操作（zuò）:不換水、不除（chú）水垢（gòu）;

造成後（hòu）果:水垢將加熱管（guǎn）包死,溫（wēn）度（dù）過高使得加熱管爆裂.

正確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之後,多進行幾次（cì）衝洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐（fǔ）蝕.

以上三點就是簡單的為大家介紹了廚房（fáng）設備的錯誤操作,造（zào）成的後果以及正（zhèng）確操（cāo）作.希望對大家有幫助（zhù）.