在了解和使用（yòng）某些時,也許您會發現,廚房設備的外觀、材質、可操作性、可維護性都有不同程度的好或不好.其實這種感覺（jiào）反映的就（jiù）是,廚房設備設計合理性怎（zěn）樣.

要（yào）想酒店廚房設備設計合理,必須按照以下設（shè）計規範進行設計.

一、酒店廚房設備設計的規範

酒（jiǔ）店廚房（fáng）設備設計的詳細流程

設備設計流程一般是這樣的:

1、考察現場實際情況(包括土建、水位、電位、排送風係統路（lù）由、燃氣布局等);

2、了解（jiě）客戶的使用需求(包括菜係、用餐人數、經營方式等);

3、同時參考有關的國家或地方的標準規範,做出設備初步設計;

4、由客戶確認,根據意見做相關調整,再確認.最後定好方案,交由工廠製造（zào）.

以上內容就是一廚一（yī）幫小編為您（nín）收集（jí）的,酒店廚房設備設計規範和設計（jì）流程.

其實,設商用廚具備（bèi）設計的第二點規範中的就餐（cān）人數和菜係,也是酒店廚房設計（jì）過程中必須要（yào）參（cān）考的,

按照（zhào）酒店（diàn）的（de）實際情況進行設備設計

1、設備設計（jì）要（yào）根據用（yòng）餐（cān）人數、菜係來定,用餐人數越多,設備的型號（hào）和功率等參數都要相應配套,主做菜（cài）係是中式菜（cài）肴還是港式菜肴,要分別進行設計以適應菜係的烹調特點,如是否多油,是否爆炒等.

2、設備的設計（jì）要符合使（shǐ）用人員的廚房操（cāo）作程序和人體工程原理,設備（bèi）外表（biǎo）的銳（ruì）角要少或者包上了安全邊角,方便安全（quán）.

3、按（àn）照合理性要求來（lái）進行設備配置設計

設備的配（pèi）置要數量適（shì）當,無需過分追求設備的華而不實.配置的設備性能要好,耐用、防（fáng）火、抗汙染、易清潔.

設備設計的三個規範,是貫穿在設備設（shè）計的整個流程（chéng）中的,那設備的設計流程是怎樣的（de）呢?