現在越來越多的公司與企業都（dōu）選擇弄一（yī）個員工食堂（táng）,不僅（jǐn）解決了（le）員工的吃飯問題,也有利於企業節（jiē）省成本（běn）.那麽公司食堂廚房設計需要注意哪些（xiē）問題呢?小（xiǎo）編帶大家來看看（kàn）:

一、企業食堂廚房設計的衛生與安全原則

企業食（shí）堂廚（chú）房設計應符合與健康安全要求相關的國家和地方法規.

爐膛和廚房門應是防火材料.地板防滑、防腐、不吸水性、牆麵光（guāng）滑、瓷磚至天花板、易清洗（xǐ）、除鱗、保持廚（chú）房清潔、及時清（qīng）潔（jié）設備和地板（bǎn）.廚（chú）房汙水從高清潔度區流向低清潔度（dù）區的效果最好.冷熱、煮熟（shú）、清潔和（hé）汙染區（qū）域不能交叉,清潔區域不能設置露天溝渠.

設立檢驗室或者檢驗儀器和樣（yàng）品儲存（cún）設備,確保飲食的安全（quán）來源.

設備選擇安全廚房設（shè）備、質量保證、安全措施好,不易傷人.最好（hǎo）設置個人護理（lǐ）,注意使用安全和定期保養.

燃氣廚房應注（zhù）意定期檢查（chá）閥門泄漏（lòu）情況,一旦發現,應充分通風,嚴禁明火,並進行專業維護.電氣設備應定期檢查線路是否老化、分裂、短路、清洗時應斷電,不能直接用水衝洗.一旦所有設備發生故障,及時進行檢修,完（wán）成故障排（pái）除後可繼續使用.

二、符合工作流程,方便快捷的原則（zé）

功（gōng）能區設（shè）置按儲存（cún）、粗加工、熱加工、主食室、冷藏室、實驗室（shì）、垃圾室設置整齊（qí）,工作（zuò）流（liú）程（chéng）順暢,避免回流.設備放置按照員（yuán）工（gōng）操（cāo）作（zuò）的一般流程,商（shāng）用廚具設（shè）備使用方便,操（cāo）作方便.

三、合理配置、經濟實用原則

每項功能都應按需設置,不要太大或太小,太少.設備（bèi）質（zhì）量（liàng）不（bú）能（néng）太低（dī）,最好能滿足預算,選擇合適的型號,高質（zhì）量的設備.

四、環境保護和節能原則

排煙設備應滿足相關部門（mén）的（de）要求,不（bú）會對環境造成（chéng）汙染;排汙口應配備有隔油池、防鼠網、注意安全（quán）;設備最好使用節能設備,降低了成本.