作為商用廚房設備廠家,我們認為商用廚具設計廚房更衣室和衛生間需要注意以下（xià）幾個方（fāng）麵:

一、商用廚房設計規範（fàn）

《餐飲服務食品安全操作規（guī）範》和《飲食建築設計規（guī）範》對更衣室設施有以下要求:

1、更衣場所與加經營場所應（yīng）處於同一建築物內,宜為獨（dú）立隔間,有適當的（de）照明,並設有符合規定的洗手設施.

2、更衣場所應有足夠大小的空間,以供員工更衣之用.

更（gèng）衣處宜按全部工作人員男女分設,每人一（yī）格更衣櫃,其尺寸為0.5*0.5*0.5m.

二、衛生（shēng）間（jiān）設計規範

《餐飲服務食品安全操作規範》和《飲食建築設計規範》對衛生間設施有以（yǐ）下要求（qiú）:

1、廁所不得設在食品處理區.

2、廁所采用衝（chōng）水式,地（dì）麵（miàn）,牆壁、便槽等應采用不透水、易清洗、不易積垢（gòu）的材料（liào）.

3、廁（cè）所內（nèi）的洗手設地應符合規定且（qiě）宜設置在出口附近.

4、廁所（suǒ）應設（shè）置有效排氣(臭)裝置,並有適當照明,與外界（jiè）相通的門窗應設置嚴（yán）密堅固（gù）、易於清潔的紗門及紗窗,外門應能自動關閉（bì）.

5、廁則所排汙管道應與加於經營場所的排水管道分設,且（qiě）應有可常的防臭氣水封.

廁所應按全部工作人員最大班（bān）人數設置,30人以下可設置一處,超過30人者男女應分設,並均為衝水式廁所.男廁所每（měi）50人設一個大便器和一個下小便器,女廁所（suǒ）每25人設一個大便（biàn）器（qì）,男女廁所的前室各設一個洗手盆,廁所前室門不應朝（cháo）向加工間和餐廳.

商用食堂的更衣室一般（bān）是大（dà）型廚房的必備工作間,而衛生間幾乎（hū）是每個商用廚（chú）房都（dōu）必備的空間.但是,在商用廚房設計更衣間和衛生間時,由於受到廚房的特殊環境的影響,並不是刻意隨意設置的（de）,而（ér）是必須遵守一定（dìng）的規範.那麽,商用廚房（fáng）設計和衛生間設（shè）計的規範是怎樣的呢?作為專業的商用廚房設備廠家,根據我們多年的經驗,現在就（jiù）和大家分享（xiǎng）相關的知識.

以（yǐ）上幾點就是我們（men）整理的關於商用廚房更衣室和廁所設計規範的相關知識,希（xī）望（wàng）對大家能夠有所幫助.