飯（fàn）店廚（chú）房設備

作為餐（cān）廳廚房的照明設備,燈光布置廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照（zhào）明,一個是對洗滌（dí）、準備、操作的照明.後者一般在吊櫃下部布置局部燈光,設置方便的開關裝置.還有,現在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光.

商用廚房設備

嵌在廚櫃中的電器設備現在廚房麵積大小比（bǐ）較適中,電器隨之也帶進了廚房方便了許多.可因每個人不同需要,把冰箱、烤箱、微波爐,洗碗機等布（bù）置在廚櫃中的適當位置,方（fāng）便開（kāi）啟、使用.廚房裏的（de）矮櫃最好做成抽屜推（tuī）拉式可以方便取放,視覺也較好.而吊櫃一般做成30到40cm寬的多層格子,櫃門做成對開,或者折疊拉門形式.充（chōng）分利用有效空間吊櫃與操作平（píng）台之間的間（jiān）隙（xì）,一般可以利用起（qǐ）來,易於放取（qǔ）一些烹飪用具,有的還可以作為簡易的卷簾門,避免如食品加工機,烤麵包機等小電器落灰塵.

烹（pēng）調（diào）用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關（guān）工具和（hé）器（qì）皿.不（bú）同質地的櫥櫃也會讓使用者（zhě）產生不一樣的觸感,相對來說,原木麵板比不鏽（xiù）鋼（gāng）質地的更舒適.櫥櫃的高矮、櫃門的開合方向等也是關鍵因素,一切都應以（yǐ）方便拿取物品（pǐn）等人性化設計為出發點.操作平台（tái）高度在廚（chú）房裏幹（gàn）活時,操作（zuò）平台的高度對防止疲勞和（hé）靈活轉身起到決定性作（zuò）用.當（dāng）長久地屈體向前20攝（shè）氏度時,會對腰部產生極大（dà）負荷,長此以往腰疼也就伴隨而來.所以,在購買（mǎi）或定做櫥櫃之前,最好參考廚師的身高及（jí）其使（shǐ）用（yòng）習慣.還應保證廚房（fáng）通風良（liáng）好（hǎo）,不妨選用有開（kāi）窗係統的明廚設計方案,增加廚房的排換氣係（xì）統,選（xuǎn）用較大功率的抽油煙機.