什麽是商用廚房工程?商用廚房設（shè）備又有哪些?商用廚房工程改造是指什麽?小（xiǎo）編隻要6分鍾帶（dài）你了解商用廚房工（gōng）程基本常識.

1、什麽是商用廚房設備?

商用廚（chú）房設備是指適用於酒店、飯（fàn）店（diàn）、餐廳等餐飲場和各大單位、學校、工地食（shí）堂的大型廚房設備;它的特點是產品種類多、規（guī）格（gé）、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也相對較高,主要側重於整體廚房（fáng）,涉及到（dào）金屬（shǔ）材質部分采用不鏽鋼材質.

2、商用廚房（fáng）設備有哪些類型?

商用廚房設備大（dà）致可分為五大類:灶具（jù）設備、排煙通風設備、調理（lǐ）設備（bèi）、機械（xiè）類設備、製冷（lěng）保溫設（shè）備.

灶具設備是指廚房（fáng）中（zhōng）常用的灶具爐灶具等.

排煙通風設備是指通風（fēng）排煙（yān）係統,常見的有煙罩、運水煙罩、油煙淨化器、風機等.

調理設備（bèi）多是些不鏽鋼製成的設（shè）備,比如工作台、操作台、米麵架、水槽等.

機械類設備主要是（shì）一些小型的機械（xiè）設（shè）備,比如切片機、攪拌機、和麵（miàn）機、豆漿機等.

製冷保溫設備是指為（wéi）使（shǐ）材料和食（shí）物保鮮（xiān）或保溫的設備,比如冰櫃、冰箱、保溫櫃（guì）等.