商（shāng）業廚房是指類似餐飲（yǐn）行業的飯店、酒樓、餐廳、工廠、院校、機關單位、部隊、醫院、企事（shì）業單位、食堂（táng）(飯堂)等（děng）類型的廚房,該類廚房的生產規模大,能夠提供眾多顧客同時用（yòng）餐,由不同功能的工作區域或者小型廚房組合而成.隨（suí）著廚房（fáng）設備產業的高（gāo）速發展,廚房設備品牌也（yě）是層出不窮.

那麽我（wǒ）們該如何選擇一家靠譜的商用廚房設備生產（chǎn）商?應該考慮哪些（xiē）方麵?鑫廚廚具小（xiǎo）編帶大家具體了解一下

商（shāng）用廚（chú）房分為（wéi）哪幾大類?

按廚房規模分類

大型廚房:用餐人數在1500人（rén）左右,大型廚房的廚房設備的選購,要根據您經營方向和規模來添置,而且有部分設備要與您的經（jīng）營特色有關中（zhōng）型廚房.

中型廚房:用餐人數500人左右,比較小型,決（jué）定了後廚的占用麵積有限,產品風（fēng）味較專一（yī）,這就需要將廚房各功能集中設計、設備統一布局.

小型（xíng）廚房:小型廚房的用餐人數較少,用餐人數在150左右,種類比較單（dān）一,對於後廚的設計來說,在滿足廚房操作需要前提下（xià）,廚房保持整齊不雜亂即可.

微型廚房:微型廚房,相對來說（shuō）,用餐的人員很少,人數在25人左右,如（rú）果（guǒ）是做地方特色菜的話,一台萬能蒸烤箱和一台台下式洗碗機,再配上一台炒鍋足以（yǐ）.

按餐飲類別分類

中（zhōng）餐廚房:中餐飲食文化是我國的（de）國粹,自古以來,中餐就有8大菜係(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜（cài）、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說,菜（cài）品上萬種.

西餐廚房:西方的（de）飲食文化傳入了（le）中國,各地的廚房均不同,每一個地區的廚房布局都不一樣,都帶有自身的特色加工設備.

快餐廚（chú）房:現代高效節奏的工作要求,快（kuài）餐廚房營（yíng）運而生,商用廚房設備擁（yōng）有很大的發展空間.快餐是指由商（shāng）業（yè）企業快速供應,即刻食用,價格合（hé）理（lǐ）以（yǐ）滿足人（rén）們日常生活需要的大（dà）眾化餐飲,具有快速、方便（biàn）、標（biāo）準化、環保的特點,深受上班族的喜（xǐ）愛.

風（fēng）味廚房:各地區風味的食品,都有（yǒu）自（zì）己特定的工藝和設備,像四川火鍋、天津狗不理包子等,都是屬（shǔ）於地方特色,而且（qiě）隨著社會經濟旅遊行業的發展,地方特色不斷（duàn）被挖掘（jué）,風味廚（chú）房所占的比例也是越來越大（dà）.

自助餐廚房:自助餐,起（qǐ）源於西餐,因其菜式（shì）豐富（fù）,營（yíng）養全麵,價格低廉,可（kě）隨意取食,自我服務等特點,深受消費者（zhě）喜愛.