職工食堂,是保證員工就（jiù）餐方便,飲食安全的重要場所,一個職工食堂正不正規,關鍵是（shì）看食堂（táng）設備的廚房設備是否合理,是否專（zhuān）業.職工食（shí）堂廚房配備的廚房設備又是否和飯店廚房配備的一樣（yàng）呢,下麵帶您來了解了解.

一、職工食堂廚房麵點間設備清（qīng）單

主要設備:雙門（mén）電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層（céng）工作台、電餅鐺、油網（wǎng）煙罩、木麵案板台、麵粉車（chē）、四門高身雪櫃（guì）、壓麵機、和麵機、雙星水池、單開調（diào）理櫃、饅（mán）頭機等.

電蒸箱主要是用於主食的蒸製.如果食堂特別小,可能連電（diàn）蒸箱都不需要,一（yī）個大電飯煲就可以了,包子機和（hé）饅頭（tóu）機也（yě）可能不需要置備.

二、職工食堂主廚（chú）房(用於湯菜類的加工（gōng）製作)設（shè）備

主要設備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩（zhào）、燃氣蒸（zhēng）櫃、電熱湯桶（tǒng）等.

三、職工食堂廚（chú）房涼（liáng）菜（cài）間設備清單

主要設備:冰箱、單（dān）開調理櫃、三星水池、洗手星盆、雙層工（gōng）作台等.

四、職工食堂廚房粗加（jiā）工間

(一)菜類粗加工間

主要設備:切菜（cài）機、冰箱、雙層工作台、雙星水池等.

(二)肉類粗加工間

主要廚具設備:絞肉機、工作台、水池等（děng）.

五（wǔ）、職（zhí）工食堂廚房售飯間

主要設備:雙層工作台、五（wǔ）格保溫售飯櫃、碗碟櫃、保溫桶、雙開調理櫃、單開調理櫃等.

六、職工食堂廚房洗消間

主要設備:殘食台、汙碟台、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟台、三（sān）星水池、收殘車、碗碟櫃（guì）、消毒櫃等（děng）.

食堂廚房設備配置的合理性決定了後（hòu）廚工作人員操作的便捷性和實用性,更會影響到（dào）成（chéng）品食物的美味口感.