商用電磁灶，也就是我們說的大功率電磁灶，即（jí）3kw以上的電磁爐，是采用（yòng）磁場（chǎng）感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過（guò）含（hán）鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行（háng）高速發熱，然後再加熱於鍋內食（shí）物，與傳統的加熱方式沒有什麽區別。因此，電磁爐的使用方法與普通灶具的（de）使用方法基本一（yī）致。電磁爐（lú）工作時產生的電磁波（bō），完全被線圈底部的屏蔽層（céng）和頂板上的（de）含鐵質鍋所吸收，不會泄漏，對人體健康絕（jué）對無危害。但由於目（mù）前市場的造價還是有些偏高，相信在科技不斷進（jìn）步的時代，商用電（diàn）磁爐的成本有所下降的，所（suǒ）以商用（yòng）電磁爐（lú）必將是未來廚房（fáng）的首選產品。

電磁爐產（chǎn）品優（yōu）勢（shì）：

節能：電磁熱效率在98%以上，遠遠（yuǎn）高（gāo）於燃油、燃氣的效率；

高（gāo）效：加（jiā）熱速度快，火（huǒ）力（lì）猛，溫度可控；

安全：由於電磁（cí）爐（lú）線圈和鍋體（tǐ）沒（méi）有直接（jiē）接觸，而是靠電磁感（gǎn）應加熱，所以沒（méi）有漏電（diàn）的危險，經過金屬（shǔ）外殼屏蔽不會對人體造成傷害；

環保：沒有燃燒廢氣、煙塵排放，沒有（yǒu）噪音，不會（huì）釋放（fàng）一氧化碳，二（èr）氧化碳、二氧化硫（liú）等有害物，保護人體健康，並實現了清潔廚房，保護（hù）環境；

舒適：設（shè）計合理，操作方便，檔位（wèi）調（diào）節開關（guān）輕鬆方便，煎（jiān）、炒、炸、煮、燉樣樣（yàng）神通。

產品特點：    

配備高科技磁控開關；

產（chǎn）品通過國家權威部門檢測，取得安全生產許可證；

引進德國機芯技術（shù），機芯穩定、安全、高效；

機芯配備德國進（jìn）口LGBD模塊，具備防過壓、防過流、防高溫、防幹燒、防漏電、防滲漏等多項保護；

配備數碼顯示屏，便捷（jié）調節（jiē）功率；

配備高強度鋼圈，耐衝擊，抗磨損；

通（tōng）體采用不（bú）鏽鋼板材，美觀耐用。