1、防火準則

廚房防火是（shì）廚房設備的頭等大事.首先是配（pèi）置防火性能比（bǐ）較好的設備,對於廚（chú）房設備而言設（shè）備要（yào）具有防火性（xìng）能（néng）,當然,大多數的商用廚（chú）房設備都以不鏽鋼為主要材料,不鏽鋼防火性能極好,不燃、阻燃,這樣（yàng）也就避免了發生火災時設備導（dǎo）熱延火,正規生產廠家生產（chǎn）的廚房設備表麵都全部運用不燃、阻燃的不（bú）鏽（xiù）鋼材料製成.其次是配置可能起火的防護設施（shī）,廚房火災主要來源於電路起火和燃氣起火,電和燃氣必須按照安全準則接駁.再者是廚房安裝（zhuāng）必要的（de）防火設施,列如漏（lòu）電保護裝置、燃氣報警器、排煙防火閥、噴淋係統、自（zì）動滅（miè）火裝置,容易傳熱、導熱（rè）的設備還應設有隔熱保護層.

商用廚（chú）房設備

2、美觀準則（zé）

在滿足質量（liàng）、價格和使用要求的（de）前提下,設備應要求外型、顏色美觀大方（fāng）,邊和角要光滑、磨平,焊接口磨平避,免在使用過程（chéng）中刮傷使用人員.最重要的是整體廚房設備整齊劃一,能做到橫平豎（shù）直,這樣既好看又好用.能達到這樣的水準,最好的選擇是選擇成套廚房設備由（yóu）同一家廚房（fáng）設備公司來製作,因（yīn）為每家的設備加工製作工藝有所差異（yì）,同一家廠家出品的設備（bèi）能達到整齊劃一的水平,西安熟妇在线永久免费观看（hǎi）廚具（jù）房設備有（yǒu）限公司就（jiù）很注重設備的整齊性.

商（shāng）用廚房設備

3、節能準則

能耗是（shì）成本浪（làng）費的一大（dà）來源,使用成本是商用廚房設（shè）備配置的另一個重要因數,在同等出品量下,設備所耗能源越低越好,能耗越（yuè）低越節省（shěng）能源.廚房設備的燃料（liào）多采用電力、燃汽,燃油,在選擇有能耗的設備時,不應考慮設備成本,而應考慮使用成本,最關（guān）鍵的是節能爐頭的（de）使用,燃燒充分,不浪費氣源,無形中節（jiē）省了（le）大量的成本支出,目前市麵上（shàng）有很多電磁廚房設備無汙染、易控製、使用成本相對較（jiào）低,最近幾年使（shǐ）用比較廣泛,建議使用.

商用廚房設備

4、環保準則

商用廚（chú）房設備的選用在滿足以上6個準則外（wài）還需考慮環保準則.環保（bǎo）準則一般掌（zhǎng）握以下幾點:1、使用燃氣及燃油的設備盡量選用節能型的,節能型的設備能使燃料燃燒充分,減少廢氣排放.2、根據生產量配置設備相應功率,避免不（bú）必要的能源消耗.3、廚房汙水需（xū）經油水（shuǐ）分離器淨化處理方可排放（fàng）.4、廚房油煙需經高（gāo）效油煙淨化器淨化處理、且達到國家標準方可（kě）排放.5、餐廚垃（lā）圾需分類且按照相應要求處理.

商用廚房設備